紅薯淀粉又稱甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等，它是由紅薯淀粉等制成的粉末。通常來(lái)說(shuō)它是顆粒狀的，有兩種粗粉和細(xì)粉。通常家中購(gòu)買以粗粒為佳。紅薯淀粉像玉米淀粉一樣，在水中融化后加熱時(shí)會(huì)變得粘稠。地瓜粉的粘度比玉米淀粉高。因此，由于粘度更難以控制，因此紅薯淀粉很少用于增稠中菜。它被廣泛用于生產(chǎn)中式點(diǎn)心，如山粉餃子。那么你知道它的制作工藝是怎樣的嗎？下面就跟著馬鈴薯生粉小編一起來(lái)簡(jiǎn)單的了解看看吧！
1.要清潔，去除泥土和臟污的面，清洗后的紅薯看起來(lái)很干凈。
2.使用紅薯粉碎機(jī)將紅薯粉碎，感覺有點(diǎn)像渣。破碎完成后，將粉末與渣分離是一個(gè)更關(guān)鍵的步驟。
3.將紅薯殘?jiān)�過(guò)濾到一個(gè)大桶中，盡量不要浪費(fèi)粉末，并盡可能多地使其沉降。第二天，當(dāng)?shù)钩鏊畷r(shí)，地瓜粉沉淀在底部，這些大的濕粉必須干燥。
4.人工將大塊的紅薯粉半濕的狀況下搓碎，就是農(nóng)家的紅薯粉。
綜上所述就是本次馬鈴薯生粉講述：關(guān)于紅薯淀粉的制作工藝相關(guān)知識(shí)簡(jiǎn)單介紹，希望您通過(guò)上述小編的介紹可以多了解一些。如果想了解更多相關(guān)知識(shí)，建議您可以關(guān)注本網(wǎng)站，后續(xù)也會(huì)有相關(guān)文章進(jìn)行更新的哦。